دو وسیله‌ای که اخیرا به ابزاری پرکاربرد در آشپزخانه تبدیل شده است خردکن و غذاساز می‌باشد. این دو ابزار ظاهرا شبیه به هم هستند؛ اما تفاوت‌های کاربردی و ظاهری اساسی با هم دارند. یکی برای خردکردن سبزیجات کاربرد دارد و دیگری برای خردکردن گوشت و غذاهایی که بافت سنگین‌تری دارند. به طور کلی، خردکن غذا ابزاری کوچک‌تر، پیچیده‌تر و مقرون‌به‌صرفه‌تر است که برای خردکردن و مخلوط‌کردن عالی است. غذاساز یک دستگاه بزرگ‌تر و همه کاره‌تر است که می‌تواند کارهای بیشتری انجام دهد و البته قیمت بالاتری هم دارد. در این مقاله می‌خواهیم این دو ابزار مهم آشپزخانه را بررسی کنیم و درباره ویژگیها و کاربردهای آن‌ها صحبت کنیم. لطفا با ما همراه باشید.
راهنمای مطالعه متن:
- بررسی خردکن و کاربرد آن
- بررسی غذاساز و کاربرد آن
- مقایسه خردکن و غذاساز از لحاظ قیمت
- خردکن یا غذاساز؟ مسئله این است!
بررسی خردکن و کاربرد آن در آشپزخانه
وقتی یک سرآشپز را در یک آشپزخانه مجلل رستوران تصور می‌کنیم؛ تصویری که به ذهنمان خطور می‌کند دستان ماهری است که چاقوی تیز و بزرگی را برای خردکردن مواد اولیه غذا با سرعت حرکت می‌دهد. واقعیت این است که این صحنه در فیلم‌ها رایج است و در آشپزخانه‌های رستوران‌ها برای آماده‌سازی مقادیر زیاد غذاهای گوناگون از خردکن‌های غذا و غذاسازها استفاده می‌شود. اگر اینگونه نباشد تولید غذای باکیفیت در حجم مورد نیاز یک رستوران دشوار خواهد بود.
علاوه بر رستوران‌ها، یک خردکن می‌تواند در آشپزخانه منازل شما هم بسیار مفید باشد؛ استفاده از خردکن تا حد زیادی بستگی به این دارد که شما چه چیزی را برای چه تعداد از افراد درست می‌کنید.
خردکن غذا ابزاری برای انجام کارهای ساده
خردکن‌های غذا ابزار نسبتاً ساده‌ای هستند. بعضی از این خردکنها کماکان عملکرد دستی داشته اما برخی از خردکن‌های جدید برقی هستند که علاوه بر خردکردن و مخلوط‌کردن، می‌توانند غذا را پوره کنند. آن‌ها معمولاً ۵ فنجان ظرفیت دارند و نسبت به غذاساز فضای کمتری را روی پیشخوان آشپزخانه شما اشغال می‌کنند.
یک خردکن غذا که برای خردکردن سبزیجات یا آجیل مناسب است، می‌تواند پوره سبزیجات یا میوه، غذای کودک و سس‌های غلیظ هم درست کند. اگر غذا را در حجم کم می‌پزید و پخت زیادی انجام نمی‌دهید، ممکن است یک خردکن غذا برای شما کافی باشد. با خرید خردکن دستی و برقی کار خود را در آشپرخانه راحت خواهید کرد.
معرفی بهترین برندهای خردکن
خوشبختانه برندهای خوبی از خردکن در بازار ایران وجود دارد که افراد با توجه به نیاز و بودجه خود می‌توانند از بین آن‌ها به دلخواه یکی را انتخاب کنند. برخی از برندهای خوب خردکن شامل موارد زیر هستند:
- سیلور کرست
- عرشیا
- روگن
- زومیت
- دسینی
- مولینکس
- کنوود
- بوش
- فیلیپس
- فلر
- گوسونیک
- پارس خزر
و بسیاری از برندهای دیگر.
بررسی غذاساز و کاربرد آن در آشپزخانه
غذاسازها وسایلی بزرگ‌تر از خردکنها هستند و قابلیت‌های بیشتری هم دارند. آن‌ها می‌توانند تمام کارهای یک خردکن غذا و البته تعدادی کار دیگر را هم علاوه بر آن انجام دهند. ظرفیت غذاسازها به طور کلی بیشتر است و عملیات خردکردن را با سرعت و دقت بیشتری انجام می‌دهند. برخلاف خردکن‌های غذا، غذاسازها می‌توانند برش دهند، تکه تکه کنند و خرد کنند که این کاربردها باعث می‌شود که این ابزارها برای تهیه دسته‌های بزرگ از انواع مختلف سبزیجات (در اندازه‌ها و اشکال مختلف) ایده‌آل باشند.
شما می‌توانید از انواع غذاساز در رسانه تبلیغاتی شوش‌مارت دیدن کرده، انتخاب کنید و به فروشنده آن پیام دهید!
غذاسازها می‌توانند بسیاری از کارهایی را که اغلب به مخلوط کن‌ها محول می‌شود؛ مانند تهیه سس، سوپ و … را انجام دهند؛ اما غذاسازها کارهایی را انجام می‌دهند که خردکن‌های غذا از پس آن‌ها بر نمی‌آیند، مانند تهیه کره آجیل و خردکردن تکه‌های بزرگ پنیر و… غذاسازها برای تهیه خمیر عالی هستند و به عنوان بهترین دوست یک نانوا شناخته می‌شوند. در مورد برخی از غذاسازهای سنتی، نحوه شستشو کمی چالش برانگیز و مشکل است. اما برخی از غذاسازها در بازار هستند که با ریختن کمی مایع و آب در درون آن‌ها خودشان می‌توانند خود را شستشو دهند.
معرفی برندهای برتر غذاساز
برندهای معروف غذاساز در بازار ایران عرضه می‌شوند که قیمت‌ها و کاربردهای مختلفی دارند. از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- بوش
- پاناسونیک
- براون
- کنوود
- فلر
- فیلیپس
- بلک اند دکر
- مولینکس
- پارس خزر
- تکنو
- و …
مقایسه خردکن و غذاساز از لحاظ قیمت
یک غذاساز به دلیل توان بیشتر و موتور قدرتمندتری که دارد، قاعدتا با قیمت بالاتری به فروش میرسد. علاوه بر آن این وسیله برقی از مواد گران‌تری هم ساخته شده است و جنس تیغه آن محکم‌تر و بادوام‌تر است. این موضوع نیز از دلایل دیگری است که باعث می‌شود این وسیله نسبت به خردکن قیمت بالاتری داشته باشد. البته لازم است این نکته را یادآور شویم که گران‌تر بودن غذاساز دلیل بر بهتربودن آن نیست.
بسیاری از افراد هستند که با یک خردکن کارشان راه می‌افتد و نیازی به خرید غذاساز ندارند. این افراد به دلیل کارهای ساده‌ای که به صورت روزمره انجام می‌دهند، نیازی به استفاده از غذاساز برای انجام امور پیچیده‌تر احساس نمی‌کنند. اما به طور کلی در مقایسه این دو وسیله از لحاظ قیمت باید بگوییم که غذاساز کمی گران‌تر از خردکن است.
خردکن یا غذاساز؟ کدام بهتر است؟!
اگر از طرفداران پخت غذا در منزل هستید و به هر نحوی آشپزی می‌کنید؛ یک غذاساز واقعا می‌تواند کمک بزرگی برای شما در آشپزخانه باشد. حتی اگر آشپزی بلد نیستید؛ یک غذاساز به شما کمک می‌کند تا این کار را به آسانی بیاموزید. هر دوی این ابزارهای برقی آشپزخانه می‌توانند در آشپزخانه در دسترس شما باشند و هر موقع که نیاز داشتید، روی پیشخوان باشند یا داخل کابینت، به راحتی از آن‌ها استفاده نمایید.
اگر نیاز به قدرت، دقت و ظرفیت بیشتری داشتید بهتر است از غذاساز استفاده نمایید. ممکن است شما فضای کافی برای نگهداری غذاساز در اختیار نداشته باشید و این می‌تواند دلیل بر این باشد که شما به جای آن ترجیحا از ابزار ساده‌تری مانند خردکن برای امور آشپزی خود کمک بگیرید.
جمع‌بندی
در این مقاله سعی ما بر این بود که درباره غذاساز، خردکن و ویژگیها و کاربردهای هرکدام از آن‌ها توضیحات کاملی را ارائه دهیم. بسیاری از افراد تفاوت این دو وسیله برقی آشپزخانه را نمی‌دانند و به همین دلیل ممکن است در هنگام خرید آن‌ها را با هم اشتباه بگیرند. در این مقاله توضیح دادیم که غذاساز نسبت به خردکن توان بیشتری دارد و می‌تواند کارهای پیچیده‌تر و سنگین‌تری را با دقت بیشتری انجام دهد.
برندهای مختلفی از هر دو وسیله برقی در بازار ایران موجود است که افراد با توجه به کاربردهای مورد نظرشان و همچنین بودجهای که دارند می‌توانند از بین این برندها یکی را انتخاب نمایند. این برندها شامل بوش، فلر، بلک اند دکر، کنوود، دسینی، سیلور کرست، عرشیا، پارس خزر، میگل، تکنو، فیلیپس، براون، پاناسونیک، مولینکس و … هستند. در مقایسه قیمت خردکن و غذاساز باید گفت که با توجه به مواد اولیه، توان موتور و قابلیت‌های بیشتر غذاساز، این وسیله گران‌تر از خردکن است و عمدتا برای خرید آن باید هزینه بیشتری پرداخت.
سؤالات متداول
خردکن چیست و چه کاربردی دارد؟
خردکن یک وسیله آشپزخانه است که به صورت دستی یا برقی وجود دارد. از خردکن برای خردکردن سبزیجات، آجیل و برش‌دادن برخی از مواد غذایی در تهیه غذا و سالاد استفاده می‌شود.
غذاساز چیست و چه کاربردی دارد؟
غذاساز یک وسیله برقی آشپزخانه است. این وسیله علاوه بر اینکه توانایی انجام وظایف خردکن را دارد، یکی سری امور اضافی را نیز برای ساده‌تر شدن روند آشپزی مخصوصا در مقادیر بالا انجام می‌دهد. اموری از قبیل خردکردن، تکه تکه کردن سبزیجات و گوشت، پوره کردن، میکس کردن مواد غذایی و … توسط غذاساز در آشپزخانه انجام می‌شود.
تفاوت خردکن و غذاساز در چیست؟
غذاساز نسبت به خردکن توان موتور بالاتر، قابلیت‌های بیشتر، ظرفیت بالاتر، تیغه قوی‌تر و دقت بیشتری دارد. به دلیل استفاده از مواد بادوام‌تر در بدنه، کاسه و تیغه غذاساز، این وسیله با قیمت بالاتری هم به بازار عرضه می‌شود.
قیمت خردکن بالاتر است یا غذاساز؟
این مورد تا حدودی بستگی به برند هم دارد؛ اما اگر این مقایسه را در مورد یک برند خاص انجام دهیم، غذاساز گران‌تر از خردکن است.
من موندم بلاخره خردکن یا غذاساز بخرم برای جهیزیه، راهنمایی کنید لطفاااااا
سلام الهه
در این مقاله کارایی هریک از این وسایل به طور کامل توضیح داده شد. اگر شما جزو افرادی هستید که زیاد آشپزی می‌کنید به طور قطع غذاساز کمک زیادی به شما خواهد کزد.