سرخ‌کن بدون روغن یا همان هواپز (Air Fryer) از جمله لوازمی است که اخیرا بسیار مورد توجه قرار گرفته و استفاده از آن بیشتر شده است. برخی از بانوان ادعا می‌کنند که این محصول به نوعی عصای دست آنها در آشپزخانه شده و کمک زیادی در آشپزی به آنها کرده است. ما تصمیم گرفتیم در این مقاله مزایای سرخ کن بدون روغن و مضرات استفاده از آن را بررسی کرده و بهترین مارک‌های روز بازار را معرفی کنیم تا اگر قصد خرید این وسیله را دارید بتوانید تصمیم بهتری بگیرید.
- مزایا و معایب سرخ کن بدون روغن
- سرخ کن بدون روغن چگونه کار می‌کند؟
- مزایای پخت غذا بدون روغن
- مضرات استفاده از سرخ کن بدون روغن
- بهترین و پرفروش ترین ماک سرخ کن بدون روغن
- نتیجه گیری
مزایا و معایب سرخ کن بدون روغن
اکنون می‌خواهیم بدانیم که مزایا و معایب سرخ کن بدون روغن چیست؟ مزایای سرخ کن بدون روغن عبارتند از:
- مصرف روغن کمتر
- ایجاد کثیفی کمتر
- نیاز به زمان پخت کمتر
- مصرف انرژی کمتر
معایب سرخ کن بدون روغن عبارتند از:
- سایز کوچک و غیر قابل استفاده برای خانواده‌هایی با افراد بیشتر
- عدم طبخ سبزیجات به صورت یکسان و مساوی
- قیمت بالا
- نیازمند به فضا
اگر می‌خواهید در مورد مزایا و معایب سرخ کن بدون روغن بیشتر بدانید، با نحوه عملکرد هواپز آشنا شده و پاسخ این سؤال را بیابید که آیا این دستگاه برای نیازهای شما مناسب است یا خیر، ادامه مطلب را مطالعه فرمایید.
سرخ کن بدون روغن چگونه کار می کند؟
سرخ کنهای بدون روغن در واقع اجاق‌های همرفتی کوچکی هستند که هوای فوق‌العاده داغ را به گردش در می‌آورند تا غذای ترد را که درون آن قرار داده‌اید، با روغن کم یا بدون روغن بپزند. تمام هدف هواپز این است که غذاها را مانند سرخ کن ترد کند؛ اما بدون استفاده از روغن، به طوری که محصول نهایی سبک‌تر و تازه‌تر از غذای سرخ شده با روغن باشد. برای این کار از گرمای خشک استفاده می‌کند. سرخ کنهای بدون روغن مشابه سرخ کنهای معمولی از گرمای خشک به شکل هوای گرم در گردش برای ترد‌شدن غذای داخل خود استفاده می‌کنند. فرآیند پختن غذا در این دستگاه‌ها بسیار ساده است. غذای خود را در سبد یا روی قفسه سیمی دستگاه قرار دهید، دکمه تایمر را فشار دهید و هنگامی که بوق می‌زند غذای خود را بردارید.
مزایای پخت و پز با سرخ کن بدون روغن
اکنون که می‌دانیم یک هواپز چگونه کار می‌کند، وقتش رسیده که به برخی از مزایای پخت و پز با آن نسبت به انواع دیگر پخت و پز مانند سرخ کن، مایکروویو یا حتی فر نگاهی بیندازیم. راه‌های زیادی وجود دارد که شما از هواپز برای تهیه غذاها و میان‌وعده‌های خوشمزه با صرف کمترین زمان ممکن استفاده کنید. از آنجایی که سرخ کنهای بدون روغن اساساً همان اجاق‌های کوچک ولی قدرتمند کانوکشن هستند، می‌توانند غذای شما را بسیار سریعتر از یک اجاق معمولی بپزند. همچنین این دستگاه‌ها برای افرادی که به دنبال جایگزینی برای روش سرخ کردن با روغن هستند که روغن کمتری مصرف می‌کند، تمیزتر است و زمان کمتری برای پختن نیاز دارد، عالی هستند. در ادامه مطلب برخی از مهم‌ترین مزایای پخت و پز با هواپز را با هم بخوانیم:
استفاده از روغن کمتر
واضح است که سرخ کنهای بدون روغن از روغن کمتری نسبت به سرخ کنهای روغنی استفاده می‌کنند. یکی از دلایلی که استفاده از هواپز محبوبیت زیادی به دست آورده است این است که جایگزین سالمی برای سرخ کردن غذا است که در آن همچنان تردی روی مواد غذایی با داخل نرم و لطیف وجود دارد؛ مانند غذاای سرخ‌شده در روغن. نکته ای که باید در نظر بگیرید این است که وقتی از هواپز استفاده می‌کنید، قسمت بیرونی غذا به اندازه زمانی که با روغن سرخ می‌کنید ترد نمی‌شود. با این حال، تفاوت در کالری و محتوای چربی دو دستگاه بسیار زیاد است. برخی تخمین زده‌اند که غذاهای سرخ شده در هواپز تا ۷۰ درصد دارای کالری کمتر و تفاوت عمده در محتوای چربی غذا هستند. بسته به غذایی که در هواپز می‌پزید، ممکن است ۳ درصد چربی داشته باشد، در حالی که برخی از غذاهای سرخ شده تا ۲۴ درصد چربی دارند که تفاوت بسیار زیادی است. اگر می‌خواهید مراقب میزان مصرف چربی خود باشید، سرخ کردن با ایرفرایر انتخاب بهتری برای شما است.
سرعت پخت بالاتر از فر
چیزی که در مورد سرخ کن بدون روغن خیلی کاربردی است این است که نیازی به گرم‌کردن قبل از پخت ندارد و چون بسیار قدرتمند است، غذا را خیلی سریعتر از فر معمولی می‌پزد. این سرعت به این معناست که وقتی دیر از سر کار به خانه بیایید و به یک وعده غذایی سریع نیاز دارید، می‌توانید مقداری سبزیجات و ناگت (مرغ یا ماهی) را در سرخ‌کن هوا بریزید و در کمتر از ۲۰ دقیقه یک شام خوشمزه و ترد نوش جان کنید.
مصرف برق کمتر
سرخ کن بدون روغن بسته به اینکه برای چند نفر باید غذا درست کنید، می‌تواند جایگزینی برای صرفه‌جویی در مصرف انرژی باشد. از آنجایی که این دستگاه بسیار کوچک‌تر از فر است و بسیار سریعتر از فر معمولی غذا را می‌پزد، با استفاده از هواپز خود می توانید در مصرف انرژی صرفه‌جویی زیادی کنید.
ایجاد کثیفی کمتر
درست است که هیچ چیز قابل مقایسه با غذای خوشمزه و لذیذ سرخ شده با روغن نیست؛ اما گاهی اوقات آشفتگی و کثیفی ناشی از استفاده از روغن برای سرخ کردن غذا به دردسر آن نمی‌ارزد. در هنگام سرخ‌کردن غذا با روغن باید دائماً روغن قبلی را تعویض کنید که این کار فرآیندی کثیف و ناخوشایند است. همچنین هنگام سرخ کردن با روغن مقدار زیادی روغن پاشیده در اطراف و دیوارها و روی ظروف روبه‌رو خواهید شد که نیاز به تمیزکاری جدی دارد. سرخ کنهای با روغن نیز هنگام پختن غذا روغن زیادی را در هوا منتشر می‌کنند. این روغن ممکن است در همه جای آشپزخانه پخش شود و تمیزکردن فقط به منطقه اطراف سرخ کن محدود نمی‌شود. فراموش نکنید که سبد سرخ کن، خود سرخ کن، انبر و هر چیز دیگری را که در فرآیند سرخ‌کردن استفاده کرده‌اید باید تمیز کنید. وقتی صحبت از هواپز می‌شود، اکثر مدل‌های موجود در بازار دارای قطعات قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند. این قطعات را می‌توان در ماشین ظرفشویی ریخت (پس از خنک شدن) و این کار تمیزکردن را راحت می‌کند. قطعاتی که نمی‌توانند در ماشین ظرفشویی بروند معمولاً با یک پارچه مرطوب پاک می‌شوند.
استفاده از سرخ کن بدون روغن به جای مایکروویو
یکی از موارد جالب توجه هواپز گرم‌کردن سریع و آسان غذا است. به جای اینکه فر را روشن کنید و غذایی را برای ۲۰ دقیقه در آن بگذارید تا دوباره گرم شود یا آن را در مایکروویو بگذارید و بافت آن خیس شود، فقط کافی است آن را در هواپز بریزید. همه چیز را از پیتزای سردشده گرفته تا ران مرغ، سبزیجات و حتی سوپ (باید آنها را در ظرف مخصوص فر قرار دهید) را در هواپز خود می‌توانید به راحتی گرم کنید. بهتر است غذای سرد را در بالاترین دما گرم نکنید، مخصوصاً اگر سوپ را در ظرف شیشه‌ای قرار داده باشید؛ اما معمولاً فقط چند دقیقه زمان می‌برد تا غذای شما گرم شود. هنگام گرم‌کردن مجدد غذا در مایکروویو، اغلب خیس می‌شود و بافت خوبی پیدا نمی‌کند (به غیر از سوپ که آبدار است) و فر ممکن است خیلی طول بکشد و انرژی زیادی مصرف کند.
استفاده از هواپز نیازی به چک‌کردن مداوم غذا ندارد
وقتی صحبت از پختن غذا در سرخ‌کن می‌شود زمان و تلاش زیادی صرف آن می‌شود. شما نمی‌توانید فقط مقداری غذا را در سرخ‌کن بیندازید و از آنجا دور شوید؛ در این صورت احتمالاً با غذای سوخته یا شاید روغن آتش‌گرفته مواجه خواهید شد. قابلیت پخت و پز بدون دست هواپز یک مزیت واقعی است؛ به خصوص اگر معمولاً در آشپزخانه چندین کار را با هم انجام می‌دهید. می‌توانید به راحتی غذای خود را در یک لایه داخل سرخ‌کن بدون روغن بیندازید، آپشن یا زمان مناسب برای چیزی که می‌پزید را انتخاب کنید و از آنجا دور شوید. در برخی از مدل‌ها ممکن است لازم باشد غذای خود را تا نیمه تکان دهید یا بچرخانید؛ اما معمولا یک بوق کوچک دارند که این کار را به شما یادآوری می‌کند. این کار چند ثانیه طول می‌کشد و سپس می‌توانید به دیگر کارهای آشپزخانه یا خانه خود برگردید. سرخ کنهای دیپ غذاهای زیاد را کمی سریعتر از هواپز می‌پزند؛ اما شما باید تمام مدت روی سر آن بایستید تا مطمئن شوید روغن داغ پاشیده نمی‌شود یا غذای شما نمی‌سوزد.
استفاده از سرخ کن دیپ (سرخ کن با روغن) به دلایل زیر کار بیشتری نسبت به سرخ کن بدون روغن دارد:
- باید از روغن زیاد استفاده کنید
- پس از پختن روغن باید آن را دور بریزید
- برای پاک‌کردن دود سرخ کردنی باید آشپزخانه‌ای با تهویه مناسب داشته باشید
- چربی در قسمت‌های مختلف آشپزخانه شما باقی می‌ماند
این بدان معنا نیست که سرخ کردن بهتر یا بدتر از استفاده از هواپز است؛ اما اگر می‌خواهید شام را سریع و بدون زمان زیادی برای پخت و پز تهیه کنید، باید این مراحل اضافی را هم در نظر بگیرید.
مضرات پخت و پز با سرخ کن بدون روغن
تا اینجای کار که درباره مزایای این دستگاه‌ها صحبت کردیم گویی عاشق هواپز هستیم؛ اما این روش پخت و پز معایبی هم دارد که باید قبل از سرمایه‌گذاری روی آن در نظر بگیرید. برای پی‌بردن به این معایب لطفا به خواندن مطلب ادامه دهید.
سرخ کن بدون روغن حجم زیادی ندارد
اگر برای بیش از ۳ یا ۴ نفر آشپزی می‌کنید، ممکن است این وسیله بهترین گزینه برای شما نباشد؛ زیرا اکثر آنها در مقایسه با اجاق‌های همرفتی نسبتا کوچک هستند. شما می‌توانید یک مرغ و چند سینی سبزیجات را در یک فر معمولی قرار دهید یا چند قابلمه را روی اجاق گاز بگذارید؛ اما با هوا پز انتخاب محدودی دارید؛ زیرا این دستگاه نمی‌تواند غذای زیادی را در خود جا دهد. این اندازه کوچک‌تر به این معنی است که اگر می‌خواهید برای جمعیت زیادی آشپزی کنید، پخت و پز باید یکی یکی انجام شود. با این اوصاف مدل‌های بزرگ‌تری از این دستگاه وجود دارد که اگر قصد دارید فقط مخلفات یا غذای اصلی را در آن بپزید و برای بقیه غذا از اجاق گاز یا روش‌های دیگر استفاده کنید، می‌توانید آن را خریداری کنید.
سرخ کنهای بدون روغن همه سبزیجات را به طور کامل نمی‌پزند
این دستگاه‌ها برخی از سبزیجات را به خوبی پخته و ترد می‌کنند؛ با این حال چند نوع سبزیجات وجود دارد که در سرخ کن بدون روغن به خوبی پخته نمی‌شوند؛ مانند کلم بروکسل و کلم بروکلی. این مسئله یک ترجیح شخصی است؛ اما اگر کلم بروکسل یا کلم بروکلی را در هواپز قرار دهید، قسمت بیرونی آنها می‌سوزد و داخل آنها به جای اینکه نرم و خامه‌ای شود، کمی خشک می‌شود. مثل این است که قسمت بیرونی آن بیش از حد پخته شده است و وسط آن هنوز خام است. برخی این بافت را دوست دارند و برخی نه. به غیر از چند مورد این چنینی همه چیز، از لوبیا سبز گرفته تا سیب زمینی و چغندر و … همگی در سرخ کن بدون روغت طعم عالی دارند.
دستگاه سرخ کن حجم زیادی از پیشخوان یا کابینت شما را اشغال می‌کنند
این عیب سرخ کن ارتباط زیادی با روش پخت و پز سرخ کن بدون روغن ندارد؛ اما بسته به اینکه شما چقدر فضای خالی در آشپزخانه خود دارید نکته مهمی است. سرخ کن های هوا جزء لوازم خانگی کوچک نیستند و اغلب فضای زیادی را روی پیشخوان یا کابینت شما می‌گیرند. اگر فکر می‌کنید بیش از یک یا دو بار در هفته از آن استفاده نمی‌کنید و فضای زیادی ندارید، در مورد خرید آن فکر کنید.
قیمت سرخ کن بدون روغن اغلب بالا است
یک سرخ‌کن باکیفیت خوب می‌تواند بسته به عملکردی که شما از آن انتظار دارید و اندازه و ظاهر آن قیمت بالایی داشته باشد. باز هم این روی سبک پخت و پز یا کیفیت آن تأثیری ندارد؛ اما در هنگام خرید لوازم خانگی به آن توجه می‌شود. به این فکر کنید که قصد دارید از سرخ کن بدون روغن برای تا چه حد و در چه مواردی استفاده کنید. اگر می‌خواهید قبل از خرید یکی از آنها را امتحان کنید، از دوستان یا اعضای خانواده خود که از آن استفاده می‌کند سؤال کنید یا آن را برای چند روز قرض بگیرید. اگر بتوانید قبل از خرید یکی را آزمایش کنید، می‌توانید بسنجید که آیا واقعاً از آن استفاده می‌کنید یا نه و آیا ارزش قیمت آن را دارد یا خیر.
سرخ کن بدون روغن چه مارکی بهتر است؟
امروزه تعداد برندهای فعال در زمینه لوازم خانگی بسیار بالا رفته است که هرکدام از آنها در زمینه تولید محصولات خاصی بهتر عمل می‌کنند؛ با توجه به همین موضوع در بین انواع سرخ کنهای موجود در بازار، برخی مارک‌ها کیفیت بهتری داشته و پرفروش‌تر می‌باشند. اگر قصد خرید سرخ‌کن بدون روغن دارید در زیر برخی از پرفروش‌ترین مارک‌های سرخ کن بدون روغن را به شما معرفی کرده‌ایم:
- فیلیپس (Philips)
- دلونگی (Delonghi)
- تفال (Tefal)
- نینجا (Ninja)
- کنوود (Kenwood)
- سنکور (Sencor)
سخن آخر
در این مطلب درباره مزایا و معایب سرخ کن بدون روغن که به آن ایر فرایر یا هواپز هم می‌گویند صحبت کردیم. این سرخ کن‌ها دارای مزایای بسیاری هستند که یکی از مهم‌ترین آنها کاهش قابل توجه میزان چربی مصرف‌شده در آن است. علاوه بر آن این سرعت بالایی در پخت غذا نسبت به فر دارند و برای گرم‌کردن بسیار خوب عمل می‌کنند. این دستگاه‌ها علاوه بر مزایایی که دارند، معایبی نیز دارند که در متن به آنها اشاره شد.
برای خرید سرخ کن بدون روغن می‌توانید به بازار شوش مراجعه کنید. در این بازار لوازم برقی خانگی در چندین فروشگاه وجود دارد و با مراجعه به این بازار شما به لوازم خانگی برقی متنوعی از برندهای مختلف، از جمله ایر فرایر دسترسی خواهید داشت. خرید آنلاین سرخ کن بدون روغن از طریق سامانه شوش‌مارت به راحتی امکان‌پذیر است.
نظرات کاربران